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蟹诗 如苏东坡的“但愿有蟹无盐州”;黄山谷的“一腹金相玉质,两螯秋江明月”;曹雪芹的“鳌封嫩玉双双满,壳凹红脂块块香”;李白、白居易、杨万里、皮日休等诗人都留有咏蟹的诗句。
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细露蹄筋是宴席中一道必备的中高档炒菜。蹄筋有鲜、干两种,鲜蹄筋用清水浸泡即可使用,干蹄筋需经过水发、油发、盐发三种方法泡发才能使用。
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